סוסון ים לבירינת’ 2023 (Seahorse Winery Labyrinth 2023)
ארץ ייצור: ישראל
אזור גידול: הרי יהודה
זני ענבים: גרנאש בלאן 80% | רוסאן 20%
סגנון היין: לבן עשיר
צבע היין: זהוב בהיר עם נגיעות ירקרקות
נפח: 750 מ”ל
אחוז אלכוהול: 13.5%
תהליך ייצור:
הענבים נבצרים ידנית מכרמים הממוקמים בגובה רב בהרי יהודה מה שמאפשר להם להתפתח באיטיות ולשמר את הארומות הטריות. לאחר הבציר הענבים מותססים בטמפרטורות מבוקרות כדי לשמר את טעמי הפרי והחומציות הטבעית. היין עובר יישון קצר במכלי נירוסטה עם חלק קטן ממנו בחביות עץ אלון כדי להוסיף שכבות של מורכבות.
רשמי טעימה:
לבירינת’ 2023 מציג ניחוחות פרחוניים עדינים עם רמזים של פרי הדר אגס ירוק ומינרליות מרעננת. על החך היין מציע איזון מושלם בין חומציות רעננה לבין גוף מלא עם טעמים של אפרסק לבן תפוח ירוק ונגיעות של דבש ושקדים. הסיומת ארוכה ואלגנטית עם רמזים קלים של תבלינים ועשבוניות מרומזת.
דבר היינן:
לראשונה בסוסון ים: גרנאש בלאן בתוספת רוסאן. ביצוע מקומי (כחול לבן) לבלנד קלאסי צרפתי.|יישון 9 חודשים בחביוץ עץ אלון צרפתי. גורם להתעגלות של היין ללא טעמי עץ בולטים.
Art is not about eficency. Art is about creating beauty/
