מבעבע יבש מאוד לא כשר
זני ענבים: פינו מונייה שרדונה פינו נואר
מואט ושנדו מחזיקים ב-1150 של כרמים באזורי הגידול המובחרים בשמפיין. הענבים מגודלים במיטב הטכנולוגיה ועם ידע שהולך מאות שנים אחורה.
השמפניה של מואט ושנדו מופקת מבלנד של 29% פינו מונייה 50% פינו נואר ו-21% שרדונה. פירותית עדינה ובעלת ניחוחות בשלים. הענבים נמחצים ועוברים תסיסה כשיינות בבסיס עוברים לתסיסה שנייה בבקבוק בתוספת שמרים וסוכר בטמפרטורה נמוכה מאוד לאורך זמן ותוך סיבוב מתמיד של הבקבוק למניעת לחץ על הפקק.
