רוזה, תל שיפון
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: רוזה
אזור: צפון רמת הגולן
זני ענבים: 45% סירה, 35% סינסאו, 20% קברנה סוביניון
נפח: 750 מ”ל
ענבי הסינסאו נבצרו ידנית בשעות הבוקר המוקדמות והועברו ליקב לצורך קירור של 24 שעות. לאחר מכן, חצי מכמות הענבים נסחטה באשכולות שלמים והמחצית השנייה עברו הפרדה מהשזרה.
ענבי הסירה והקברנה סוביניון נבצרו יחדיו ועברו סחיטה.
תירוש הסינסאו הועבר לחביות עץ אלון צרפתיות ישנות בנפח 400 ליטר ועבר תסיסה בהן. היין שהה על משקעיו כ- 3 חודשם לצורך העמקת מורכבות היין.
הקברנה סוביניון והסירה הותססו במכלי נירוסטה על מנת לשמר פרי ארומתי ראשוני ורעננות.
רשמי טעימה: צבע סלמון בהיר עם ארומות פריחה ופרי הדרי מעודן. מרקן חלק ורענן עם חמיצות טובה. מתאים מאוד לאקלים הים תיכוני הישראלי.
