Tomatin legacy
הלגאסי הושק בשנת 2014 כביטוי הכניסה, כלומר הוויסקי סינגל מאלט הצעיר והנגיש ביותר שיש למזקקה להציע. זהו סינגל מאלט צעיר ללא ציון גיל אשר מתיישן בשני סוגים של חביות במקביל – חביות אקס-בורבון בהם כבר השתמשו בעבר בתעשיית הוויסקי האמריקאי, וחביות חדשות לחלוטין בהן לא נעשה שימוש מעולם. חביות אלו מכונות חביות בתולות, וירג'ין.
השילוב של חביות משני הסוגים מייצר עושר טעמים רב יחסית לפרק הזמן בו הוויסקי יושן. חביות מעניקות לנוזל אשר בתוכן (בין אם הוא וויסקי, רום או כל משקה אחר) טעם, צבע וריח. לחביות חדשות יש הרבה מאוד טעם, צבע וריח להעניק לוויסקי בעוד חביות משומשות כבר תרמו חלק לנוזל שכבר אוחסן בהן, אך גם קיבלו ממנו חזרה והן נכונות להעביר את המטען הזה הלאה.
ניחוחו של הלגאסי מזכיר מעט שוקולד לבן ומעט עוקץ את האף עם קינמון. בפה מתיקות פירותית ושוב מעט עוקצנות, לציין כי כל טומאטין מכיל בחובו ממש קמצוץ של עשן אשר מתבטא בתבלינים הללו. לא אוהבים עשן? טומאטין לגאסי בהחלט בשבילכם, העשן משחק תפקיד של מלח-פלפל בוויסקי הזה ולא באמת מורגש.
דרך אגב, הלגאסי – מסורת – על שמה קרוי הוויסקי קשורה למיקומה של המזקקה. אולי היום קל להגיע לטומאטין - נוחתים באינוורנס, שוכרים רכב, עולים על כביש A9 ופשוט נוסעים רבע שעה. מיקומה של המזקקה נחשב מאתגר מאוד לפני מאה שנה, לכן נבנו במזקקה בנייני מגורים לעובדים ועד היום חלק מצוות המזקקה בוחר לגור בשטחה, מסורת ייחודית לטומאטין.
נוסדה:1897
איזור:היילנדס
כמות ייצור:5 מליון ליטר בשנה.
לתקופה מסויימת בשנות ה70 טומטין היתה המזקקה הגדולה ביותר בסקוטלנד מבחינת יכולת ייצור.ברשותה היו 23 דודי זיקוק מה שאפשר לה לייצר מעל 12 מליון ליטר תזקיק בשנה.
צניחת הביקוש העולמי לוויסקי בשנות ה70 וה80 וסגירתן המתבקשת של עשרות מזקקות בסקוטלנד היתה מתבקשת וכך גם טומטין נאלצו להתאקלם למצב החדש.
תחת בעלות יפנית משנת 86 והפחתת כמות הדודים במזקקה ל12 הצליחה טומטין לשרוד את המשבר.החל מ2006 התמקדה טומטין בייצור סינגל מאלט ופחות בחלוקה לבלנדים המקומיים.
היום היא מייצרת 5 מליון ליטר תזקיק בשנה כש 65% ממנו הולך לסינגל מאלט והשאר לבלנדים שלהם והתאגיד.