משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Fire&Cane Glenfiddich experimental series 04 single malt scotch whisky
המהדורה האחרונה עד כה מתוך הסדרה הניסיונית של גלנפידיך אשר הושקה בשנת 2018. ה-Fire&Cane למעשה מרמז בשמו על אופיו ויישונו. מדובר בסינגל מאלט צעיר אשר התיישן בחביות אקס-בורבון ועבר פיניש בחביות רום. זה החלק של ה-cane, קנה הסוכר ממנו מפיקים רום. אז מה החלק של האש? שאלה מעולה.
למזקקת גלנפידיך יש אחות שצעירה ממנה בחמש שנים ונמצאת חמש דקות הליכה ממנה – מזקקת בלוויני. כן כן, גם בלוויני שייכת למשפחת גרנט. במזקקת בלוויני יש רצפת ליתות (מאלטינג פלור) – מבנה בו מנביטים את השעורה לפני הכנת הוויסקי. וזה יוצא דופן. רגע, אבל כל מזקקה צריכה שעורה שכזו להכנת וויסקי, אז מה מיוחד? שכיום כמעט כל המזקקות בסקוטלנד מזמינות שעורה שכבר עברה את התהליך הזה ממלתתות ענקיות. יש פחות מעשר מזקקות שעדיין יש להן רצפת ליתות פעילה.
עבור הביטוי הזה, החברים בגלנפידיך הכינו לעצמם שעורה מונבטת ומעושנת קלות. זה עניין מיוחד מכיוון שהיו מעט מאוד ביטויים מעושנים של גלנפידיך לאורך השנים! השילוב הזה בין העשן הקליל והפיניש ברום הוא פשוט מהמם, ואנחנו לא יכולים להימלט מלהשתמש בביטוי תמורה למחיר – המחיר של הוויסקי הזה פשוט נפלא, ונותן המון וויסקי למעט כסף.
הניחוחות שעולים מהוויסקי הזה גרמו לנו לחשוב שמישהו מכין מרשמלו על מדורה באזור, ושוב לא הזמינו אותנו. ודי עם התירוץ הזה של גומרים את כל הוויסקי. יש כאן מתיקות של טופי ועשן מדורה יחסית נקי, לא עשן כבד של וויסקי מאיילה. בפה מתיקות של תפוח אפוי על אש פתוחה ושל טופי, וכמובן עשן מדורה. זה פשוט וויסקי מהמם. אנחנו הולכים להסתכן בחילול הקודש ולהציע לכם לנסות לשתות אותו במקביל לאכילת גלידה. מה אמרתם? אתם רוצים לזלף ממנו קצת על הגלידה? רעיון מעולה, חששנו להציע!
כל חובב וויסקי סינגל מאלט באשר הוא חב לגלנפידיך חוב אישי. בלעדיהם, מדף הוויסקי הביתי שלו היה נראה אחרת לגמרי, ויכול להיות שגם החופשה שעשה בסקוטלנד...
ב-1886 וויליאם גרנט כבר היה אדם מנוסה מאוד בתעשיית הוויסקי, עם 20 שנות עבודה בתחום מהדרגים הזוטרים ועד לניהול מזקקה. הוא רכש שטח אדמה בספייסייד והקים את גלנפידיך – עמק האיילים בגאלית. למזלו באותו הזמן מזקקה אחרת בספייסייד עברה שיפוץ ומכרה את הדודים הקטנים שלה לטובת דודים גדולים יותר. וויליאם קפץ על המציאה ורכש את הדודים של של מזקקת קרדו. עד היום גלנפידיך נאמנה לדודים הקטנים הללו ולמרות שמספרם גדל מאוד עם השנים הם נותרו קטנים. זוהי דוגמה אחת מיני רבות להחלטות לא כלכליות שגלנפידיך עושה במטרה לשמר את איכות התזקיק שלה. עיון בנתוני מכירות עולמיים מגלה למדיניות הזו יש תוצאה ברורה מצד הצרכנים.
בניגוד לתפיסתם המסורתית בנוגע לתהליך הייצור מהדגן ועד הניו-מייק, גלנפידיך הם חלוצים כמעט בכל תחום אחר בתעשיית הוויסקי. רוצים דוגמאות? בבקשה. מבחינת יישון הם אלו אשר העתיקו את שיטת הסולרה מתעשיית השרי, עם התאמות כמובן. מבחינה שיווקית מדובר בגאונים. הם היו הראשונים למכור סינגל מאלט כמוצר מדף בעולם כולו ב-1963, וגם הראשונים לארוז את הוויסקי בטיובה מהודרת ולא רק למכור אותו כבקבוק על מדף. ב-1969 היו למזקקה הראשונה שיש לה מרכז מבקרים ושניתן לעשות בה סיור. הבקבוק המשולש המזוהה כל כך עם המזקקה הושק עוד ב-1956, ולגלנפידיך יש גם לא מעט הומור עצמי – בסרט "מסע בין כוכבים – אל האינסוף" משנת 2016 מופיע בקבוק מרובע של גלנפידיך 30.
גלנפידיך נמצאת בבעלות משפחת גרנט עד היום, והיא המזקקה שמוכרת הכי הרבה סינגל מאלט וויסקי בעולם. תודו שבעולם של היום זה קצת משמח לשמוע שיש עסק משפחתי שמנצח את כל התאגידים.
