טיול בכפרים של בורגון

מה במארז?

Domaine Nicolas Rossignol Volnay, 2018

אזור גידול: וולנה, קוט דה בון, בורגון. גפנים בחלק התחתון של המדרון, מתחת לחלקות הפרמייה קרו, Clos des angles ו-Chevret. קרקעות חומות בנויות משכבות של גיר. גיל הגפנים נע בין 10 לבין 60.

זן ענבים: פינו-נואר

תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, שימוש בכ-50% אשכולות שלמים. היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון מסורתיות, 10% מהן חדשות.

על היין: פירותי, גוף בינוני, אלגנטי, טאנין עגול ורך, איזון נפלא